Fra le novità di quest’anno nel programma della nostra associazione c’è l’inserimento di una lezione teorica che prevede anche una lezione pratica di laboratorio.
Luca Fonsato, maestro panificatore e docente presso l’istituto alberghiero, ha condotto i nostri soci in un viaggio nel mondo del pane il 20 dicembre 2024. È stato un viaggio informativo, ma anche ricco di suggestioni derivate dal suo rapporto con il proprio vissuto d’infanzia e dal contatto con le persone che frequentano i suoi corsi.
Molti i dati forniti, sia per dare una corretta informazione relativamente al grano e ai suoi derivati e prodotti, sia per smitizzare falsi preconcetti che hanno preso piede in questi ultimi anni spesso indotti dalla pubblicità.
È questo il senso del titolo di un suo libro”IL LATO OSCURO DELLA CRUSCA”
La lezione è stata seguita con molta attenzione dai presenti che gli hanno posto numerose domande.
Il laboratorio si terrà il 4 marzo 2025 presso la pizzeria Arcobaleno di Palazzo Corni.
Successo per il Corso di Panificazione nella Pizzeria Arcobaleno a Pettorazza Grimani L’arte della panificazione e della pizzeria, antiche tradizioni che si rinnovano continuamente, hanno...
- 1 anno Ago
Cavarzere, 01/03/2025 A tutti i Soci A tutti i Consiglieri LORO SEDI OGGETTO: Convocazione di...
- 1 anno Ago
L’architetto Maurizio Braga presenta un excursus puntuale sulla figura di Andrea Palladio attraverso le opere architettoniche presenti nella città di Vicenza ed inserite nell’elenco del...
